ひもかわうどん

ひもかわうどんを打ってみた

材料　６人分
鶏もも肉　　　　　４００ｇ
きのこ、なめこ等　６００ｇ
なす　　　　　　　３本
長ネギ　白い部分　１本
酒　　　　　　　　３/４カップ
だし汁　　　　　　７と１/２カップ
醤油　　　　　　　大匙４～５
塩　　　　　　　　小匙２
ごま油　　　　　　少々



１．鶏肉は筋切りして一口大に切ります。
２．きのこ類は食べやすい大きさに　手でちぎります。
３．なすは８ｍｍ位の厚さに切り水にさらして　
　　アク抜きし水切りをしておきます。
４．長ネギはみじん切りしておきます。
５．鍋にごま油大匙３をしき　鶏肉を炒め　肉の色が変わったら
　　きのこを加え　しんなりするまで炒めなすを入れ　さらに良く炒めます。
６．酒を注ぎ　アルコール分を飛ばし　だし汁を加えます。
　　煮立ったら　アクを取って　醤油と塩で調味し　火を少し弱火にして
　　１０分程度煮込みます
７．切ったひもかわうどんを入れまたまた　１０分程度煮込みます
８．器に盛り　ネギをのせ　はい完成！