チャーシュー

今日は　チャーシューを　煮てみた

チャーシュー材料

・豚ロース塊　　　　適当
・タコ糸　　　　　　適当
・ねぎ　　　　　　　２本
・しょうが　　　　　１かけ
・だし昆布　　　　　一枚
・ほししいたけ　　　４枚
・砂糖　　　　　　　100ｇ
・しょうゆ　　　　　600ｃｃ
・にんにく　　　　　１かけ
・鶏がらスープの元　小さじ２
・塩　　　　　　　　大匙1/2

豚肉をタコ糸で　適当に　ぐるぐる巻きにする
なべに　水をはり　しょうがスライスとねぎを入れ
とろ火で　２．５時間　アク取をする

その後　新しいなべに水４５０ｃｃに出し昆布と干ししいたけ４枚を入れ
肉を移し変えて　１５分煮る

新しいなべに　砂糖を入れ　カラメル状態にしておき
そこに　しょうゆ　にんにくスライス　鶏がらスープ　塩を入れ
粗熱を取り　肉を入れ
小皿等の重石をして　冷蔵庫で　８時間漬け込み

肉をだして　最後に蜂蜜を　表面に塗り
出来上がり！

なかなか美味しくできましたよ♪