なすカレー

今日は　茄子入りカレーを　作ってみた

材料 ４人前
ナス 　　　　　２本
ニンジン 　　　１本
玉ねぎ 　　　　１コ
ピーマン 　　　２コ
ひき肉 　　　　２００グラム
塩コショウ 　　適量
ローリエ　　　 １枚
カレールー　　 １/２箱
水　　　　　　　適量(野菜がひたる位)


１．ナスを乱切りにし、水に軽く浸しておく。
２．ニンジン、ピーマン、玉ねぎはみじん切りにする。
３．フライパンにオリーブ油をしき、野菜を炒める。塩コショウで味付けする。
４．炒めた野菜を鍋に入れる。
５．ひき肉も同じフライパンで炒め、塩コショウする。
６．ひき肉を炒めたフライパンに水を入れ鍋に移す。(野菜がひたるくらいまで)
７．鍋にローリエを入れて、ぐつぐつするまで煮る。(途中アクを取り除く)
８．最後に砕いたルーを入れたら完成！！


見た目が　いまいちだけど

味は　ばっちり　美味しかったです♪