生姜たっぷり なすの中華和え

生姜をたっぷり使った　なすの中華和え　を　作って見た

材料 （ ４人分 ）
なす 　　　　　　　６本
ごま油 　　　　　　大匙１.５
塩 　　　　　　　　少々
☆千切り生姜 　　　２０ｇ
☆砂糖 　　　　　　大匙４
☆酢 　　　　　　　大匙４
☆醤油 　　　　　　大匙３
☆ごま油 　　　　　大匙１
☆鶏がらスープの素 小匙１
☆ラー油 　　　　　お好み量

１．☆を鍋に入れ、ひと煮立ちさせておく (耐熱容器に入れ1分加熱でも良い) 
２．なすはヘタを取り　立て半分に切り、さらに４つ割りに切り　
　　味がしみやすい様に皮に斜めに切込みを入れ、水にさらしてアク抜きをする
３．なすの水気をよく拭き取りボールに移し　ごま油、塩を入れて全体に油がまわる様に混ぜる
４．耐熱容器に入れ　ラップをかけ　レンジで７～８分、なすがしんなりするまで加熱する。
５．熱いうちに中華ダレに漬けよく混ぜ、冷蔵庫で冷やして　出来上がり！

なすも　もう　シーズンオフかな。。。